وقتی سرما خورده‌اید و حوصله آشپزی ندارید، انتخاب غذا هم سخت‌تر می‌شود. گلودرد نیز ممکن است خوردن بعضی از غذاهای معمول را دشوار کند. در چنین روزهایی، داشتن چند پیشنهاد ساده برای ناهار، شام و میان‌وعده به کار می‌آید. در ادامه، غذاهایی را مرور می‌کنیم که با مواد در دسترس تهیه می‌شوند و می‌توان روش آماده‌کردنشان را با توجه به وضعیت گلو تغییر داد.
غذای مناسب سرماخوردگی چه ویژگی‌هایی دارد؟
برای انتخاب غذای مقوی برای سرماخوردگی، به ترکیب وعده‌های روزانه توجه کنید. برنج، نان و سیب‌زمینی به تأمین انرژی کمک می‌کنند و مرغ، عدس و دیگر حبوبات از منابع پروتئین هستند. میوه و سبزیجات هم بخشی از برنامه غذایی متعادل‌اند. لازم نیست همه این مواد را در یک وعده بگنجانید؛ تنوع غذا در طول روز اهمیت دارد.
اگر گلودرد دارید، غذاهای نرم را انتخاب کنید. برای این کار، سبزیجات را خوب بپزید، گوشت را ریش‌ریش کنید و غلظت خوراک را طوری تنظیم کنید که خوردنش برایتان راحت باشد. این تغییرات، راه‌هایی برای آماده‌کردن وعده‌های معمول با بافت نرم‌تر هستند.
سوپ برای سرماخوردگی و گلودرد
برای انتخاب سوپ، از موادی که در خانه دارید شروع کنید. ترکیب‌های زیر به مواد اولیه زیادی نیاز ندارند و هرکدام را می‌توان با چند تغییر ساده آماده کرد.
سوپ مرغ و سبزیجات
مرغ، هویج، پیاز و کمی کرفس، مواد پایه این سوپ هستند. مرغ را با آب و پیاز بپزید و سبزیجات خردشده را به آن اضافه کنید. پس از پخت کامل مرغ، استخوان‌ها را جدا کنید و گوشت ریش‌ریش‌شده را به قابلمه برگردانید. در صورت تمایل، کمی برنج یا رشته سوپی هم اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
سوپ جو و قارچ
برای این سوپ، جو را با آب یا آب سبزیجات بپزید و پیاز، هویج خردشده و قارچ را به آن اضافه کنید. پخت را تا زمانی ادامه دهید که جو و هویج نرم شوند. اگر غلظت سوپ زیاد شد، کمی آب اضافه کنید.
سوپ سبزیجات بدون مرغ
هویج، سیب‌زمینی، پیاز و کدوحلوایی را خرد کنید و با آب بپزید. پس از پخت، سوپ را با قطعات سبزیجات سرو کنید یا بخشی از آن را پوره کنید تا بافت یکدست‌تری داشته باشد.
غذای سرماخوردگی به جز سوپ
اگر میل به سوپ ندارید یا چند وعده پشت سر هم سوپ خورده‌اید، خوراک‌ها و غذاهای برنجی هم در دسترس‌اند. برای تهیه آن‌ها می‌توانید از ترکیب‌های ساده زیر شروع کنید.
عدسی
عدسی را می‌توان برای صبحانه یا شام آماده کرد. عدس و پیاز، مواد پایه آن هستند و با افزودن کمی سیب‌زمینی می‌توان بافت خوراک را تغییر داد. برای تهیه عدسی، مواد را با آب بپزید تا عدس کاملاً نرم شود. در پایان، کمی از عدس یا سیب‌زمینی را له کنید و دوباره در قابلمه بریزید تا خوراک غلیظ‌تر شود.
اگر از کنسرو عدسی استفاده می‌کنید، پس از آماده‌سازی مطابق دستور بسته‌بندی، غلظت آن را با کمی آب تنظیم کنید.
نخود آب
نخود آب خوراکی است که با نخود، پیاز و آب تهیه می‌شود. برای یک نسخه ساده، پیاز خردشده را با کمی روغن نرم کنید، سپس نخود پخته و آب یا آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بپزند. در بعضی دستورها از گوجه‌فرنگی هم استفاده می‌شود.
برای تهیه نخود آب با کنسرو نخود آبگوشتی، خیساندن نخود لازم نیست؛ محصول را مطابق دستور بسته‌بندی آماده کنید و در خوراک بریزید. برای تغییر بافت غذا نیز می‌توانید بخشی از نخودها را له کنید.
حبوبات ممکن است در بعضی افراد نفخ ایجاد کنند. اگر معمولاً بعد از خوردن عدس یا نخود دچار ناراحتی گوارشی می‌شوید، مقدار مصرف را با توجه به تحمل خود تنظیم کنید.
کته با مرغ ریش‌ریش
برای یک غذای پلویی ساده در روزهای سرماخوردگی، کته را همراه مرغ پخته آماده کنید. مرغ را با پیاز بپزید، ریش‌ریش کنید و کنار برنج قرار دهید. کمی آب مرغ هم به غذا اضافه کنید تا برنج و مرغ خشک نباشند. هویج پخته نیز می‌تواند کنار این وعده قرار بگیرد.
کته سبزیجات
برای تنوع دادن به غذاهای برنجی، هویج، پیاز و نخودفرنگی را با برنج ترکیب کنید. هویج را ریز خرد کنید و همراه پیاز کمی تفت دهید، سپس با برنج و آب بپزید. نخودفرنگی پخته را هم اضافه کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. بسته به اشتها و سلیقه، این کته را همراه مرغ یا یک خوراک حبوبات سرو کنید.
برای سرماخوردگی چه میوه و کمپوتی بخوریم؟
در کنار وعده‌های اصلی، میوه را هم در برنامه روزانه نگه دارید. پرتقال و کیوی از منابع ویتامین C هستند، اما انتخاب میوه لازم نیست به این دو محدود شود. میوه‌ای را انتخاب کنید که دوست دارید و خوردنش برایتان راحت است. هنگام گلودرد، نوع نرم یا پخته می‌تواند راحت‌تر خورده شود.
کمپوت هم یکی از گزینه‌های میان‌وعده است. اگر میوه نرم‌تر را ترجیح می‌دهید، می‌توانید کمپوت گلابی، گیلاس یا هلو را در نظر بگیرید. هنگام انتخاب، به مقدار قند درج‌شده روی بسته‌بندی و اندازه وعده مصرفی توجه کنید.
در روزهای سرماخوردگی چه نوشیدنی‌هایی مصرف کنیم؟
نوشیدن مایعات در دوره سرماخوردگی به جلوگیری از کم‌آبی کمک می‌کند. آب را در طول روز بنوشید و اگر نوشیدنی ولرم برای گلویتان خوشایندتر است، از آن استفاده کنید. لازم نیست نوشیدنی داغ باشد؛ دمایی را انتخاب کنید که هنگام نوشیدن آزارتان ندهد.
برای بزرگسالانی که سرفه دارند، عسل ممکن است به کاهش سرفه کمک کند و می‌توان کمی از آن را به آب ولرم اضافه کرد. عسل نباید به کودکان زیر یک سال داده شود.
در سرماخوردگی چی نخوریم؟
در صورت گلودرد، بعضی خوراکی‌ها ممکن است خوردن غذا را سخت‌تر یا گلو را تحریک کنند. به‌ویژه به این موارد توجه کنید:
- غذاهای بسیار تند: فلفل زیاد و چاشنی‌های تند ممکن است گلوی دردناک را تحریک کنند.
- غذا و نوشیدنی بسیار داغ: اجازه دهید سوپ، چای یا دیگر نوشیدنی‌ها پیش از مصرف کمی خنک شوند.
- خوراکی‌های خشک و سفت، هنگام درد بلع: اگر خوردن این مواد دردناک است، فعلاً غذاهای نرم‌تر را انتخاب کنید.
سرد بودن غذا یا نوشیدنی، به‌تنهایی دلیل کنار گذاشتن آن نیست. بعضی افراد با خوراکی‌های خنک احساس بهتری دارند و غذاهای نرم و خنک نیز در توصیه‌های مراقبت از گلودرد آمده‌اند. اگر خوردن یک ماده غذایی مشخص برای شما آزاردهنده است، تا بهتر شدن گلو گزینه دیگری انتخاب کنید.
چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟
تنگی نفس یا ناتوانی در بلع نیاز به رسیدگی فوری دارد. برای کم‌آبی، تب بیش از چهار روز، علائمی که پس از ده روز بهتر نشده‌اند یا علائمی که ابتدا بهتر شده و دوباره شدت گرفته‌اند نیز باید به پزشک مراجعه کرد.
جمع‌بندی
برای انتخاب غذا در روزهای سرماخوردگی، اشتها و وضعیت گلوی خود را در نظر بگیرید و نوشیدن مایعات را در طول روز ادامه دهید. اگر فرصت یا حوصله آشپزی ندارید، استفاده از کنسروهای آماده سحر مثل کنسرو عدسی یا کنسرو نخود آبگوشتی برای تهیه نخود آب، کار شما را آسان‌تر می‌کند. برای میان‌وعده نیز می‌توانید سراغ کمپوت‌های سحر بروید؛ هنگام انتخاب، به اندازه وعده مصرفی توجه داشته باشید.